Și ciocolata nu trebuie păstrată la frigider, deoarece nivelul de umiditate este prea ridicat.
În schimb, punctul favorabil în ceea ce privește temperatura optimă s-a dovedit a fi 18C.
Semnele indicător că ciocolata dvs. a fost depozitată incorect includ că lipsește un clic ascuțit atunci când rupeți un pătrat.
De asemenea, ciocolata prost temperată va fi sfărâmicioasă sau se va topi prea repede în degete.
Alte pericole ale depozitării ciocolatei în frigider sunt înflorirea zahărului, oxidarea și transferurile de gust și miros la ciocolată.
În ciuda acestui fapt, un studiu pe 2.000 de adulți, comandat de Galaxy, a constatat că 78 la sută au mărturisit că își păstrează ciocolata în frigider.
Expertul în alimentație susține, de asemenea, că ora 11 dimineața este cea mai bună oră pentru a mânca ciocolată, deoarece cacaoul conține cofeină și zahăr, ceea ce o face o bună reacție înainte de prânz - ceva ce face una din cinci (20%).
Omul de știință Natalie Alibrandi a spus: „Ciocolata este o delicatesă profundă și complexă, cu multe straturi de explorat.
„Înțelegerea necesității ca ciocolata să se rupă, atât vizual, cât și auditiv, aduce o senzație care dansează pe receptorii tăi gustativi și mărește aroma.
„Mâncarea ciocolatei mai devreme în timpul zilei, cu un gust proaspăt este, de asemenea, o descoperire cheie de care mulți britanici vor fi surprinși, ceea ce o face o alegere bună de gustare la mijlocul dimineții pentru a ne menține să ardem cu toți cilindrii înainte de prânz.”
De asemenea, studiul a mai descoperit că Marea Britanie este o națiune de ciocolatici, cu 34% batjocorind zilnic ciocolata.
Și 58% au spus că este tratarea lor preferată.
Dar, în timp ce 74% au pretins că sunt „mestecatori de ciocolată”, potrivit experților, acest lucru va limita durata experienței senzoriale.
În schimb, ar trebui să lăsați bucățile să se topească în gură, astfel încât aromele să se poată dezvolta, oferind o experiență mai îngăduitoare.
În ceea ce privește dimensiunea porțiilor, britanicul mediu consumă patru bucăți pe ședere (18 la sută), deși 54 la sută nu vor înceta să mănânce tratarea odată ce au început.
Cu toate acestea, recomandarea expertului este că șase bucăți este cantitatea optimă, pentru a oferi papilelor tale gustative nivelul adecvat de stimulare.
Șapte bucăți sau mai multe pot duce la o experiență senzorială mai mică, deoarece simțurile tale nu pot detecta nuanțele subtile ale ciocolatei.
De asemenea, a reieșit că 24 la sută ignoră gustul și merg direct la următoarea bucată, deși sfatul este să rezistați nevoii de a vă scufunda și să așteptați până la 15 minute înainte de a alege o a doua bucată.
Amestecarea diferitelor tipuri de ciocolată este o altă eroare de începător.
Pentru a ajuta la educarea britanicilor cu privire la delictele lor de ciocolată, Galaxy a făcut echipă cu expertul în vin Olly Smith pentru un videoclip care explică „Cele zece porunci despre cum să mănânci ciocolată”.
Expertul în vinuri TV a îmbrăcat haine noi ca mesia ciocolatei, în timp ce a vorbit despre cum să experimentezi, să explorezi și să te bucuri de ciocolată așa cum ai face un vin bun.
Olly Smith a spus: „Asemănările dintre ciocolată și vinul fin sunt pe cât de încântătoare, pe atât de irefutabile.
„Aromele, texturile și complexitățile conduc la o experiență de degustare supremă.
„Ca un vin bun, ciocolata merită atenția ta nedivizată și lucruri precum un gust proaspăt, servirea la temperatura corectă, degustarea în cantități mici și lăsarea aromei să evolueze în timpul recomandat (până la 15 minute) sunt toate la fel de importante pentru angajați-vă toate simțurile oferind bucurie maximă.”
Victoria Gell, de la Galaxy chocolate, a declarat: „Cu mai mult de jumătate din Marea Britanie care declară că ciocolata este deliciul lor preferat, suntem dornici să împărtășim aceste sfaturi pentru a ajuta la crearea experienței de plăcere supremă.
„Vrem să ajutăm britanicii să înțeleagă nuanțele subtile și caracteristicile ciocolatei, oferindu-i, desigur, tot respectul pe care îl merită.”
- Ciocolată la Elevenses - Consumați mai devreme în cursul zilei, cu un gust proaspăt, pentru un boost grozav de cofeină la mijlocul dimineții pentru a ajuta la putere până la prânz
- A nu se păstra la frigider – Păstrați ciocolata la 18 grade pentru a preveni oxidarea, înflorirea zahărului și orice transfer de mirosuri
- Lăsați-l să se topească, nu mesteca - Lăsându-l să se topească, permiteți untului de cacao să vă acopere gura, permițându-vă să experimentați toate aromele
- Mănâncă în cantități mici - Mănâncă până la șase bucăți de porții de 4 grame pentru a preveni suprastimularea papilelor gustative
- Folosește-ți toate simțurile – Văzul, mirosul, textura și chiar auzul fac parte din experiență
- Faceți-o captivantă - Când ciocolata se rupe, înseamnă că este temperată corect și are structura și calitatea potrivite
- Fără distragere a atenției – Ciocolata are atât de multe substanțe volatile și nuanțe, acordați-i atâta atenție cât merită, acest lucru va spori experiența generală
- Asocieri neașteptate – Încearcă ciocolata dulce (lapte sau albă) cu alimente amare sau ciocolată amară cu alimente mai sărate
- Așteptați după gust - Unele ciocolate pot lăsa un postgust de 45 de minute, dar în cele mai multe cazuri o așteptare de 15 minute va fi suficientă
- Nu amestecați – Amestecarea diferitelor tipuri de ciocolată poate suprastimula papilele gustative, așa că evitați amestecarea diferitelor tipuri (de exemplu, ciocolată cu lapte și neagră)
Urmeaza
„Este o delicatesă profundă și complexă” Adevărul rece și dur despre unde să păstrezi ciocolata