„Crosp” și „pufos”: Jamie Oliver împărtășește o rețetă ușoară pentru budinci „uimitoare” Yorkshire

Jamie Oliver este un bucătar britanic care împărtășește adesea fanilor trucurile și sfaturile sale de gătit. Din fericire pentru gurmanzii care doresc să se bucure de cina friptă perfectă astăzi, Jamie a împărtășit cea mai bună budincă din Yorkshire.



Numind rețeta „Amazing Yorkies”, Jamie și-a descris budincile Yorkshire ca fiind „perfect aurii și crocante”.

Yorkies durează doar 30 de minute pentru a se prepara și „nu sunt prea complicati”, potrivit lui Jamie.

El a adăugat: „Rețeta clasică absolută pentru budinci Yorkshire crocante și pufoase.”

Budincile Yorkshire sunt vegetariene și servesc 12 persoane.



budinci Yorkshire

Jamie Oliver a împărtășit rețeta sa „uimitoare” de budincă Yorkshire (Imagine: Jamie Oliver/GETTY)

Ingrediente

Ulei vegetal

Două ouă mari în aer liber



făină simplă (100 g)

lapte (100 ml)

NU RĂTAȚI: [PERSPECTARE] [REGAL] [LIMBAJUL TRUPULUI]

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 225°C/425°F/marca de gaz numărul nouă.



Ia-ți o formă de cupcake și adaugă un strop mic de ulei vegetal în fiecare dintre cele 12 compartimente.

Dați la cuptor pentru 10 până la 15 minute, astfel încât uleiul să devină foarte fierbinte.

Între timp, bateți ouăle, făina, laptele și un praf de sare și piper într-o cană până când sunt ușoare și netede.

Scoateți cu grijă tava din cuptor, apoi turnați cu încredere aluatul uniform în compartimente.

Introduceți tava înapoi în cuptor pentru a se găti timp de 12 până la 15 minute, sau până când crește și devine auriu.

Sos vegetarian

Sosul este acompaniamentul perfect pentru budinci din Yorkshire (Imagine: Jamie Oliver)

Pentru a însoți budincile Yorkshire, este nevoie de sos.

Servind opt persoane, Jamie a împărtășit o rețetă perfectă pentru cei care mănâncă vegetarieni.

Ingrediente

Un praz

Un morcov

Un bețișor de țelină

O ceapă

Un cub de stoc de legume

Ciuperci porcini uscate (10 g)

Un buchet de rozmarin (20g)

unt nesarat (15 g)

Metodă

Tăiați și spălați prazul, morcovul și țelina, curățați ceapa, apoi tăiați-o grosier pe toate și puneți-o într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare.

Se prăjește timp de 15 minute sau până când se înmoaie și devine auriu închis, amestecând regulat și adăugând stropi de apă pentru a preveni lipirea, dacă este necesar.

Intre timp, maruntiti cubul de bulion intr-o cana cu porcini si rozmarin, apoi acoperiti cu 500 ml de apa clocotita din ibric si lasati deoparte la infuzat.

Amestecați untul, castanele și boia de ardei în tigaie.

Gatiti cinci minute, apoi adaugati vinul, balsamul si jeleul.

Lăsați lichidul să se gătească, se răcește ușor, apoi turnați conținutul tigaii într-un blender.

Se toarnă porcini și bulionul, aruncând doar ultima picătură și rozmarinul, se adaugă 500 ml de apă și se amestecă până la omogenizare – în reprize, dacă este necesar.

Asezonați la perfecțiune, gustând și ajustând, apoi răciți, acoperiți și dați la frigider până la patru zile.

Pentru a servi, pur și simplu reîncălziți sosul într-o tigaie sau, pentru o aromă suplimentară, utilizați tava cu sucuri de prăjire din friptura amestecată, afânându-se cu stropi de apă, dacă este necesar.